Aglomeracja Wałbrzyska, Polecamy, Szczawno Zdrój

Dworzysko w gronie najlepszych

Kompleks w Szczawnie-Zdroju otrzymał drugą, żółtą czapką przewodnika Gault&Millau. To prestiżowy poradnik kulinarny po najlepszych restauracjach w Polsce i na świecie.

dworzysko

Polska to dziesiąty kraj na świecie, w którym go wydano – wcześniej były m.in. Francja, Niemcy, Szwajcaria, Holandia czy Australia. Oceny dokonują anonimowi kontrolerzy. Nigdy nie wiadomo kiedy przyjdą i co zamówią. Klasyfikacja opiera się na punktach i symbolu czap kucharskich, co jest odpowiednikiem gwiazdek Michelina. Minimalna ilość czapek to jedna. Maksymalna – pięć. Pod uwagę branych jest kilka czynników: produkty, z których wykonane jest danie, jakość i techniki przyrządzenia oraz podania, zestawienia smaków, a nawet spójność dań z koncepcją lokalu. – Patrząc na opisywane dania możemy przypuszczać, że u nas byli w maju. Tak wynika z kart dań, która w tamtym czasie obowiązywała – mówi Wojciech Harapkiewicz, szef kuchni w Dworzysku. Powodów do dumy nie ukrywa Ryszard Tomaszewski, właściciel kompleksu Dworzysko. Podkreśla, że od początku postawił na jakość. – Nasza restauracja otwarta została w 2015 roku. Rok później dostaliśmy już pierwszą czapkę, na 380 klasyfikowanych w całej Polsce. Teraz przyznano nam drugą, co jest wielkim wyróżnieniem i zobowiązaniem. Dołączyliśmy do grona około 75 restauracji w całej Polsce, które mogą pochwalić się dwiema czapkami. W naszym kraju trzy ma tylko 11 restauracji, a cztery żółte czapki tylko 2 – zaznacza Ryszard Tomaszewski. Wpływ na osiągnięty sukces miał na pewno znajdujący się obok restauracji dworzyskowy ogródek i świeże warzywa, które się w nim znajdują. Na około 3 tysiącach metrów rośnie w nim 800 krzewów i sadzonek. – Mamy m.in. maliny, dynie, cukinie, sałaty, jarmuże, kwiaty jadalne czy zioła, które po zebraniu trafiają na talerze naszych gości – wyjaśnia Wojciech Harapkiewcz. Marzeniem i celem obu panów jest trzecia żółta czapka.

(para)

5 stycznia 2017

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

cheap prom dresses, cartier love bracelet replica uk, Christian Louboutin Replica, christian louboutin replica, hermes bracelet replica, cartier love bracelet replica cartier love bracelet replica